La diabetes es una enfermedad que puede llegar a ser mortal si no se maneja adecuadamente. Es sorprendente cómo esta condición tan prevalente está ligada de manera estrecha con la obesidad. Según estadísticas globales, aproximadamente el 90% de las personas diagnosticadas con diabetes también sufre de obesidad. En esta entrada, pretendo explicar de manera clara cómo la diabetes afecta al cuerpo y qué podemos hacer para evitar sus efectos dañinos.
## ¿Qué es la diabetes?
### El impacto de los carbohidratos refinados
La diabetes, en términos simples, es una condición donde el cuerpo no puede manejar el exceso de carbohidratos refinados. Estos son alimentos como pan, arroz, papas, dulces y chocolates que, al ser consumidos en exceso, aumentan los niveles de glucosa en la sangre.
### El papel de la insulina
El páncreas, una glándula situada detrás del estómago, produce la hormona insulina. Su función principal es permitir que la glucosa en la sangre entre a las células y las alimente, similar a cómo la gasolina alimenta a un vehículo.
## ¿Cómo daña la diabetes al cuerpo?
### Acumulación de glucosa y fermentación
#### Efecto en las células
Cuando hay un exceso de glucosa, esta se fermenta debido al calor y la humedad interna del cuerpo, produciendo ácido láctico. Este ácido es corrosivo, quema y oxida las células del cuerpo, matándolas poco a poco.
### Consecuencias de la fermentación
#### Problemas circulatorios
El ácido láctico es más pesado que el agua, lo que ocasiona que se acumule en las partes más bajas del cuerpo, como las piernas, causando daños severos. A continuación, detallo otros posibles efectos adversos:
| Problema | Causa | Consecuencia |
|——————|——————————————————|———————————|
| Daño en las piernas | Acumulación de ácido láctico | Dolor, infecciones, amputaciones |
| Pérdida de la vista | Alza en los niveles de glucosa | Ceguera |
| Insuficiencia renal | Daño celular persistente | Necesidad de diálisis |
| Disfunción eréctil | Daño en los vasos sanguíneos del pene | Impotencia sexual |
| Cambios en la piel | Exceso de glucosa causando glicación | Áreas oscuras y piel muerta |
#### Muerte celular y glicación
La glucosa en exceso se une a las proteínas en las células del cuerpo a través de un proceso llamado glicación. Este proceso roba oxígeno a las células, llevándolas a la muerte. Esta muerte celular puede observarse claramente en los oscurecimientos de la piel que muchas personas diabéticas desarrollan.
## Prevención y manejo de la diabetes
### Dieta 3×1
Una forma efectiva de controlar la diabetes es seguir la dieta 3×1, descrita en el libro “El poder del metabolismo”. Esta dieta ha demostrado ser muy útil para controlar los niveles de azúcar en la sangre y, por ende, reducir los efectos dañinos de la diabetes.
Para conformar la dieta 3×1:
– 3 porciones de alimentos tipo A (verduras, proteínas magras y grasas saludables)
– 1 porción de alimentos tipo E (carbohidratos refinados, azúcares)
Siguiendo esta proporción, es posible llevar una vida más saludable y con menor riesgo de complicaciones.
### En resumen
Es crucial que las personas con diabetes o aquellas en riesgo de desarrollarla adopten medidas proactivas. Controlar la ingesta de carbohidratos refinados y seguir dietas específicas puede resultar en una mejora significativa en la salud general y en la prevención de complicaciones a largo plazo. Al entender cómo la diabetes daña el cuerpo, podemos tomar decisiones informadas para evitar sufrir sus terribles consecuencias.
